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カービング・ナイフ カービングには、先が細くとがった専用のナイフを使います。 メーカーによって多少、刃の形や長さが違いますが、普通はカービングナイフ１本で、あらゆるものを彫ることができます。 （左の写真は、全てカービング・ナイフ） |
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その他のナイフ 果物や野菜を彫りやすい大きさに切り分けるカッティングナイフ。 皮をむくピーリングナイフ、皮むき、刃が波型になっている皮むき（皮をむいたあとが溝になる）など、その他あれば便利なナイフ類。 （左から、ピーリングナイフ、ピーリングナイフ、カッティングナイフ、皮むきナイフ、波型皮むき、皮むき） |
